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  1948年,《纽约前驱论坛报》记者克莱门汀·帕德琳写道:“玄色意大利浓缩咖啡像是午夜猫头鹰的巢穴。”“第一口会烫到你的喉咙,再喝一口,统统全邦城市变得优美。”

  今世浓缩咖啡机最早原型能够追溯到1884年意大利,都灵。蒸汽咖啡机直到20世纪初才达到美邦。西区46街的Barbetta是纽约第一家意大利餐厅,于1906年开业,它正在1911年安置了全市第一台咖啡机。1962年餐厅最先供给低咖啡因咖啡,经典菜肴包含意大利肉饺,红酒梨,烤牛肉意米。

  1927年,Dominic Parisi正在Bohemian Village市核心创立了名叫Caffè Reggio的咖啡馆,很速咖啡馆成为外地意大利移民的社交核心。应用一台立式的配有9个冲煮头的咖啡机。配有肉桂粉的卡布奇诺是当时最大方的饮品。

  上世纪的40年代,50年代的纽约,意式浓缩咖啡对分歧的人有着分歧的寄义:正在精雅餐馆里,它标记着权力与位置,而正在烟雾缭绕的酒吧里,它出现了一种前卫,异乎寻常的认识。

  执政鲜斗争和越南斗争岁月,咖啡代价飞涨质地降低,更众的人转向速溶咖啡,拒绝创制“繁琐”,代价腾贵的意式咖啡。

  20世纪70年代和80年代初,纽约的咖啡喜好者们都异常衰颓,除了特意的意大利店铺和餐馆除外喝不到意式浓缩咖啡。对咖啡的质地更是无从道起。某种水准上,正在当时咖啡自身滋味是一回事,泡咖啡吧或者正在晚餐后喝上一杯咖啡,对大大批移民和嗜好者来说比咖啡自身的滋味更有要紧。

  正在80年代后期到90年代,“美食海潮”崛起,促使咖啡饮品的创制向美食烹调观念生长,Espresso bar 及CoffeeHouse包括纽约,这此中的代外有:New World Coffee 和 Cooper’s Cafe,此时的咖啡都是深度烘焙并配以巨额的牛奶。

  1993年,第一个星巴克开正在曼哈顿开业,纽约时报对一种好奇读音“LAH-tay”的咖啡饮品做了巨额报道(此处的饮品指的是咖啡拿铁)。到1996年,纽约大约有200众家精品咖啡馆。

  20世纪90年代末,这种规行矩步的浓缩咖啡——包含当时无处不正在的星巴克——对纽约人一经层出不穷了,他们更醉心东海岸的咖啡气魄。2001年,自称“咖啡极客Coffee Geek”的肯尼思·奈(Kenneth Nye)开创了知名的“第九街”(Ninth Street Espresso)咖啡馆。2002年,布鲁克林的Gorilla Coffee开创了精品咖啡微型烘焙/零售商筹划形式。到2003年,Joe Coffee ,Union Square, Chelsea, beyond都是以咖啡拉花艺术最具影响的咖啡店。

  而今,纽约这座都邑的浓缩咖啡文明反响了这座都邑的移民史乘和移民带来的改进:自2010年最先澳大利亚气魄的咖啡馆最先流通,其代外是福瑞白flat whites和鳄梨吐司avocado toast。


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